Preparar yogur casero representa una excelente idea ya que este: aporta calcio y otros nutrientes, puede ser incluido en cualquier dieta y es ideal para los que quieren rebajar, es delicioso y además, te permite ahorrar y al mismo tiempo tener beneficios monetarios si decides venderlos.
Esta es la receta que yo uso:
Ingredientes
2 litros de leche (Pasteurizada o UHT, recomendada esta última)
1 yogur firme natural
15 cucharadas de leche en polvo
Preparación:
Calienta 1,5 litros de leche hasta que alcance los 90°C. (N/A: Este paso no debería ser obligatorio en la leche UHT, ya que esta ha sido sometida a procesos térmicos para eliminar los microorganismos; sin embargo, hazlo igualmente). Cuando la leche haya bajado a unos 45°C aproximadamente, cuela con un colador.
En otro envase agrega los 500 ml de leche que quedan, incorpora las 15 cucharadas de leche en polvo y el contenido de un yogur firme natural. Batir bien. Unifica las dos leches y bate completamente.
Agregar la preparación en un envase de plástico y taparlo bien. Guárdalo en el horno apagado hasta el otro día como máximo.
A continuación podrás agregar el sirope (lee acá como prepararlo) en el fondo de los envases antes de incorporar el yogur y llevarlo a refrigerar.
Importante:
¿Cuánto tiempo tarda la receta?
Depende. El yogur puede estar listo en ocho horas luego de meterlo en el horno. Sin embargo, puede tardar más.
